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凍干機速凍的技術有哪些?

更新時間:2023-05-29      點擊次數(shù):1639
  隨著科學技術的發(fā)展,速凍的輔助工具出現(xiàn)的越來越多,凍干機就是其中之一。速凍質料經(jīng)過挑選、漂洗、整形、放盤等前道技術后,便能夠進入凍干期間。凍干必要對凍干物料進行速凍,把放了物料的料盤置于凍干機中進行速凍(有的凍干機不帶速凍功用,要另配速凍機)。
 
  凍干機的速凍技術有以下幾種:
 
  浸泡法:將物料浸泡于液氮、液態(tài)氟里昂、低溫鹽水等介質中進行迅速凍住。此法凍住速度較快。
 
  風冷法:對物料吹低溫涼風,使物料在規(guī)則的時間內凍住到必定的溫度。
 
  直冷法:將制冷劑或冷媒置于蒸騰排管中,吸收物料的熱量到達制冷意圖。
 
  真空制冷法:使用的條件下在規(guī)則時間內凍住到必定的溫度。抽真空使物猜中水份蒸騰帶走熱量,冷卻物料到達制冷意圖。
 
  不論采取何種方法,都應該確保物料在根本不變形
 
  為確保物猜中的冰不溶化而直接汽化(提高),并不斷移走汽體,確保提高正常進行,有必要使箱內真空度低于某一溫度下冰的飽滿蒸汽壓(610pa以下)。
 
  選用冷阱是為了捕捉水汽,降低真空泵的負荷,規(guī)劃合理的冷阱根本不會致使真空泵失效,能耗也低,不過對制冷體系、冷阱的規(guī)劃請求較嚴。
 
  跟著冰不斷提高汽體的移走,也帶走物料的熱量,使物料溫度(冰溫)繼續(xù)走低,然后引汽冰的飽滿蒸汽壓降低,提高速度放慢。為堅持必定的提高速率,就有必要不斷給物料彌補熱量。熱量彌補太少會降低提高速率,熱量彌補太快會引起冰的溶化,致使物料陷落凍干失利。
 
  因為凍干機凍干過程較雜亂,且作業(yè)狀況規(guī)模較窄,稍有不小心便會形成凍干品質量降低,因此請求選用自控體系。凍干機自控體系規(guī)劃請求操作簡潔,從物料放入按鈕開機,速凍真空提高枯燥一氣呵成,提示凍干完成后關機出料。有關的溫度、壓力控制點要精心挑選、合理控制,速凍、真空堅持、加熱的相關應控制恰當,對于不一樣的物料設置技術曲線。
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